Ryż dziki

Ryż dziki

KUP PRODUKT W SKLEPIE

Ryż to roślina zbożowa z rodziny wiechlinowatych, pochodząca z południowo wschodniej Azji.  Znana w uprawie od ponad 5 tys lat, rozpowszechniona na terenach tropikalnych i subtropikalnych Azji i Afryki. Ryż zajmuje drugie miejsce zaraz po pszenicy w światowej uprawie zbóż. Spożywany jest w postaci kaszy, ryżu preparowanego (dętego), płatków i mąki. Stosowany jest również do wyrobu napojów alkoholowych, ze skrobi ryżowej wyrabia się m.in., puder kosmetyczny, krochmal. Słoma ryżowa służy jako pasza, wykorzystywana jest do wyplatania mat oraz wyrobu papieru. 

Ryż zawiera wiele składników odżywczych: skrobi, węglowodanów,błonnika, białka, tłuszczów wielonienasyconych. Zawiera wiele soli mineralnych, jest dobrym źródłem magnezu, fosforu, manganu, żelaza, cynku, selenu i miedzi  oraz witamin z grupy B (B1, B2, PP, B5, B6, kwas foliowy). Ryż jest produktem lekkostrawnym i łatwo przyswajalnym przez nasz organizm. Posiada wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. Reguluje trawienie i działa przeciwbiegunkowo, dlatego polecany w dietach dla osób z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego. Zapobiega występowaniu wielu chorób, regulując poziom cukru we krwi oraz obniżając poziom cholesterolu. Ryż zalecany jest również sportowcom gdyż doskonale uzupełnia poziom węglowodanów, tak potrzebnych w przypadkach wzmożonego wysiłku fizycznego. Produkt ten naturalnie nie posiada glutenu, więc jest dobrym składnikiem diety osób nietolerujących glutenu i chorych na celiakię.

Ryż dziki nie należy do popularnego gatunku ryżu Oryza Sativa, a do traw występujących na bagnistych terenach Ameryki Północnej. Nazywany owsem wodnym lub ostrudą wodną. Charakteryzuje się wysoką zawartością białka znacznie większą niż odmiana brązowa. Zawiera duże ilości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy (antocyjanów). Jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy B ( głównie tiaminy i niacyny), a także składników mineralnych zwłaszcza potasu i fosforu. Ryż dziki posiada niski indeks glikemiczny, z tego względu stosowany jest w diecie osób chorych na cukrzycę oraz zmagających się ze zbyt wysoką masą ciała.

Ryż dziki posiada długie ciemnobrązowe ziarenka. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem i zbożowo-orzechowym aromatem. Wykorzystywany jest do dań orientalnych czy egzotycznych. Chętnie stosowany do przygotowywania sałatek i jako dodatek do deserów często w połączeniu z białymi odmianami, nadając jednocześnie potrawom dekoracyjny i apetyczny wygląd. Stanowi wspaniałe dopełnienie dań z drobiu, ryb oraz ciemnych mięs. Czas gotowania tej odmiany to podobnie jak ryżu czarnego ok 40minut.